香菇炒火腿肠的做法

香菇炒火腿肠是一道简单而美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且口感丰富。下面是一个简单的做法，让我们一起来学习制作吧！

材料：

- 干香菇：5-6个

- 火腿肠：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 蒜瓣：3-4瓣

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 首先将干香菇泡发，泡发时间根据香菇大小而定，大约需要20分钟左右。泡发后，剪掉香菇的根部，切成薄片备用。

2. 火腿肠切成薄片，青红椒洗净切成丝，蒜瓣剁碎备用。

3. 将锅放在火上，烧热后倒入适量的植物油，待油热后放入蒜蓉炒香。

4. 加入切好的火腿肠，翻炒均匀，让火腿肠出香味。然后加入切好的香菇片继续炒煮。

5. 加入适量的酱油和料酒调味，并撒上适量的盐，白胡椒粉和鸡精。继续翻炒均匀，让调料均匀的渗透香菇和火腿肠。

6. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀，使青红椒丝变得熟软。

7. 最后，将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，迅速翻炒均匀，使淀粉充分包裹在香菇和火腿肠表面，形成一层薄薄的糊状。这样可以增加香菇炒火腿肠的口感。

8. 炒熟后，即可关火，撒上少许生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可享用。

这道香菇炒火腿肠色泽诱人，香味四溢，口感丰富。吃之前可以适量的加入一些葱花或者香菜作为点缀，让菜肴更加美观。这道菜适合搭配米饭或者馒头一起食用，既可作为主菜也可作为一道下饭菜，给家人带来满满的幸福感。