山药红枣排骨汤的做法

山药红枣排骨汤是一道传统的汤品，有着滋补养生的功效。它融合了山药、红枣和排骨的营养，能够补血养颜，增强身体免疫力。下面是山药红枣排骨汤的制作方法。

准备材料：

- 新鲜山药：500克

- 红枣：10颗

- 排骨：500克

- 姜片：3片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤一：准备材料

将山药去皮，切成圆片状。红枣洗净，去核。排骨切块，用清水冲洗干净，剁碎姜片备用。

步骤二：焯水

将切好的排骨放入冷水中，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。焯水的目的是去除污杂物和骚腥味。

步骤三：炖煮

将焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，放入红枣和姜片。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。期间需要不时撇去浮沫。

步骤四：加入山药

炖煮20分钟后，将切好的山药放入锅中，再炖煮20分钟。山药炖煮时间不宜过长，以免变得过烂。

步骤五：调味

炖煮完成后，加入适量的盐进行调味。根据个人口味，可以适量加入一些味精或鸡精提鲜。

步骤六：上桌享用

将炖好的山药红枣排骨汤盛入碗中，趁热享用。可以撒上一些葱花或香菜叶增加口感。

山药红枣排骨汤具有丰富的营养价值。山药富含多种对身体有益的微量元素，如维生素B、C，以及膳食纤维和蛋白质等。红枣具有补血、养颜的功效，还能起到调理脾胃的作用。而排骨则含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于增强骨骼的强度。

总之，山药红枣排骨汤既美味又营养，适合各个年龄段的人食用。无论是在冬天暖身，还是在夏天补充体力，都是一道不错的美食选择。