猪肚炖糯米的做法

猪肚炖糯米是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴。它主要采用猪肚和糯米作为主要原料，再加入一些配料和调料进行炖煮。下面将介绍一种制作猪肚炖糯米的做法。

首先，准备好所需材料。主要材料有猪肚和糯米，配料有葱姜蒜、红枣、花生米、香菇，调料有盐、酱油、料酒、胡椒粉、食用油等。猪肚需要提前用盐水煮熟、清洗干净，糯米需要提前浸泡1-2小时，香菇需要提前泡软。

接下来，将猪肚切成块状，花生米焯水后沥干备用。将葱姜蒜切末，香菇切片，红枣去核。

然后，将切好的猪肚块用盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料腌制一段时间，增加猪肚的味道。

再然后，将锅中放入适量的食用油，烧热后将葱姜蒜炒香，然后放入猪肚块翻煎至表面金**。接着，倒入适量的水，加入蒜末、料酒和盐调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使猪肚更加入味。

接着，将浸泡好的糯米放入猪肚中，再加入事先泡软的香菇，红枣和花生米。继续加适量的清水煮开，然后转小火慢炖煮至猪肚和糯米熟透，糯米外皮出现透明状，肚子更加软烂。

最后，提前将糯米肚腩炖好，每一个肚腩都可以切块重新添水加入糯米慢慢炖煮到两者都变软糯，再回锅，关火后，焖至其它富香味的炖品都完全入味后即可盛出食用。

猪肚炖糯米富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，有助于提高人体免疫力、增强消化功能和滋补身体。它的制作过程虽然较为繁琐，但是吃起来的味道十分鲜美可口，特别适合用来作为全家聚餐或者节日宴请的美食。