土豆丝炒肉的家常做法

土豆丝炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜。它的制作过程简单，口感独特，营养丰富。下面将为您介绍一种简单易学的土豆丝炒肉的家常做法。

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）300克

2. 土豆2个

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1.将猪肉切成丝状，用盐、料酒、白胡椒粉腌制几分钟，增加肉质的鲜嫩口感。

2.土豆洗净去皮后切成细丝，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。

3.热锅凉油，将葱姜蒜切末炒香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4.加入少许生抽炒匀，使肉丝均匀上色。

5.加入土豆丝继续翻炒，待土豆丝变软变熟后，加入盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6.最后加入适量的水，用中小火炖煮几分钟，使土豆熟透且口感更好。

7.炒至水分基本收干，起锅前倒入适量的食用油，翻炒均匀。

8.出锅前可以根据自己的口味加入少许鸡精或者味精提升菜品的味道。

温馨提示：

1.在炒土豆丝时，可以加入适量的水，这样可以使土豆更容易熟透。

2.在调味时可以根据个人口味适量增减，比如加入一些辣椒增加辣味。

3.在出锅前加入适量的食用油，可以使土豆丝更加鲜嫩可口。

4.在炒菜的过程中，火候要掌握好，以免炒糊或者炒糊。

5.如果觉得土豆丝不够软糯，可以事先将切好的土豆丝焯水一下，然后再进行炒制。

希望通过以上的介绍，您能够掌握制作土豆丝炒肉的家常做法。这道菜简单美味，适合全家人共享。尝试一下吧，您会发现自己的厨艺也能大有进步！