番茄牛肉的做法

番茄牛肉是一道具有浓郁味道和丰富营养的传统美食。它的主要食材是新鲜的番茄和嫩煮的牛肉。番茄富含维生素C和纤维，具有降低胆固醇、预防心脏病和癌症等多种益处。牛肉则提供丰富的蛋白质、铁和维生素B12，有助于增强免疫系统和提供能量。

下面是制作番茄牛肉的步骤：

1. 准备食材：500克嫩煮牛肉（可选择里脊或腰肉）、3个番茄、1个洋葱、2瓣蒜、适量盐、适量白胡椒粉、适量淀粉、适量料酒。

2. 牛肉加工：将牛肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打牛肉片，使其更加嫩滑，然后加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 处理番茄：将番茄洗净后切成小块备用。洋葱和蒜也切成末备用。

4. 牛肉炒制：起锅热油，油温稍高时，加入腌制好的牛肉片，快速煸炒至变色，捞出备用。

5. 番茄炒制：重新起锅热油，将洋葱和蒜末炒香，然后加入切好的番茄块，炒制至番茄熟软出汁。

6. 番茄汤煮制：倒入适量的清水，加入适量的盐和白胡椒粉，煮开后转小火煮约15分钟，使番茄煮熟出味。

7. 汤与肉的融合：将先前炒制好的牛肉片放入番茄汤中，煮约1-2分钟，让牛肉和汤汁融合，然后用勾芡的方式加适量的淀粉水，让汤汁稍微收稠。

8. 出锅：最后，重新热敷锅底，快速翻炒均匀，让牛肉和番茄汤汁充分融合，炒匀即可关火。

9. 完成：将番茄牛肉装盘，可以配米饭、面条或馒头食用。

这款番茄牛肉外观鲜艳，汤汁酸甜可口，牛肉嫩滑可口，非常开胃品尝。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，番茄牛肉都是一道受欢迎的菜肴。它的制作简单，风味独特，成为家常菜中不可或缺的一道。