干烧鸡块的做法

干烧鸡块是一道美味又简单的家常菜，以鸡肉块为主料，加入适量的调料炒炖而成。下面我将介绍一下干烧鸡块的做法。

材料准备：

1. 鸡腿肉500克，切成块状；

2. 姜2片，蒜4瓣，切成末；

3. 小葱2根，切成段状；

4. 干辣椒适量，切成段状；

5. 料酒适量；

6. 酱油适量；

7. 白胡椒粉适量；

8. 白糖适量；

9. 盐适量；

10. 鸡精适量；

11. 油适量。

步骤：

1. 将鸡腿肉切成块状，并用少许料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 热锅加入适量油，加热至7成热时，将鸡块煎至两面金**，取出备用。

3. 热锅再加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。

4. 加入葱段继续翻炒。

5. 倒入鸡块，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、白糖、盐、鸡精进行调味，炒匀。

7. 加入适量的热水，水量要稍微多一些，略过鸡块即可。盖上锅盖，转小火悠悠炖约15分钟。

8. 炖至汤汁收干时，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 鸡腿肉最好选用鸡腿肉骨，可以增加口感和鲜香，也可以选用鸡翅中等鸡块。

2. 在炖煮时适度加入一些热水，可以保证鸡肉更加入味，提高口感。

3. 炖制过程中可以尝一下鸡块的熟度，不要过早翻炒，以免影响口感。

4. 可以根据个人喜好加入一些辣椒或者调味料，如香菜、花椒等，增加风味。

干烧鸡块色香味俱全，鸡块嫩滑多汁，汤汁浓郁，适合搭配米饭或者面条食用。制作简单方便，家庭聚餐或者朋友聚会均适合。快来尝试制作一下吧！