桂林黄焖鸡的做法

桂林黄焖鸡，是广西地区的一道传统美食，以其独特的香味和口感，深受人们喜爱。以下是桂林黄焖鸡的制作步骤。

材料：

1. 鸡腿肉500克，切成块状；

2. 葱姜蒜适量，切末备用；

3. 干辣椒适量，切段备用；

4. 干贝酱适量；

5. 鸡精、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉适量；

6. 温水适量；

7. 花生油适量。

步骤：

1. 将鸡腿肉放入锅中，加入温水，煮沸后撇去浮沫，焯水10分钟，将鸡腿肉捞出沥水备用。

2. 锅中加入适量的花生油，烧热后加入切好的葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

3. 加入干贝酱，炒匀，并加入适量的生抽、料酒、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 将焯水好的鸡腿肉放入锅中，翻炒均匀，使鸡腿肉均匀裹上调料。

5. 倒入适量的温水，水量要比鸡腿肉多一些，盖上锅盖，小火焖煮20分钟，待鸡腿肉熟透。

6. 收汁阶段，移开锅盖，小火收汁，翻炒均匀。

7. 加入适量的鸡精和盐，调味即可。

桂林黄焖鸡鲜嫩多汁，汤汁浓郁，**诱人。它不仅适合搭配米饭享用，还可以与面食搭配，口感更佳。制作桂林黄焖鸡时，关键是掌握好焖煮的时间，让鸡肉熟透，同时保持鲜嫩。调味料的使用也可以根据个人口味进行调整，添加一些香辛料，增加风味。相信用心制作出来的桂林黄焖鸡，一定会受到家人和朋友的赞赏。