虾仁菠菜面的做法

虾仁菠菜面是一道美味又健康的家常面食菜谱，下面我将为你介绍详细的制作步骤。

材料：

1. 虾仁：150克

2. 菠菜：适量

3. 干面条：300克

4. 鸡蛋：1个

5. 葱姜蒜：适量

6. 食盐：适量

7. 料酒：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 豆瓣酱：适量

10. 酱油：适量

11. 鸡精：适量

12. 花椒面：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 首先将虾仁剥壳，清洗干净，放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制约10分钟，让虾仁入味。

2. 将菠菜洗净，用开水焯烫至熟透，然后捞出过冷水，沥干备用。

3. 在锅中烧开适量的水，将干面条放入锅中煮熟，捞出沥水备用。

4. 取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅匀备用。

5. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色。

6. 接着加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，然后加入酱油和料酒调味，继续翻炒片刻。

7. 将煮熟的面条加入锅中，搅拌均匀，让面条充分吸收虾仁的香味。

8. 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，让鸡蛋液均匀裹在面条上。

9. 最后加入煮熟的菠菜，继续翻炒均匀，让菠菜与面条、虾仁充分融合。

10. 最后加入适量的鸡精和花椒面调味，翻炒均匀后即可出锅。

虾仁菠菜面独特的口感和美味的味道，非常适合整个家庭共享。希望你能够成功制作出这道美味的菜品！