菠菜馄饨馅的做法

菠菜馄饨是一道营养丰富又美味的家常菜，香气扑鼻、色香味俱全。下面是菠菜馄饨馅的制作方法。

材料：

- 200克鲜菠菜

- 200克猪肉馅

- 1个鸡蛋

- 50克虾仁

- 2颗葱

- 适量生姜

- 适量盐

- 适量味精

- 适量料酒

- 适量香油

- 适量淀粉

- 适量胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 首先将鲜菠菜洗净后切成细末备用。

2. 接着将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、香油和淀粉，用手搅拌均匀。

3. 再将虾仁剁碎，加入切碎的葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、香油，搅拌均匀备用。

4. 然后将鲜菠菜末放入热水中焯水，煮约2分钟，捞出控水。

5. 热锅，加入适量食用油，放入葱姜末煸炒。

6. 倒入鲜菠菜末，煸炒均匀，加入适量盐、味精调味。

7. 取一份猪肉馅，用手**至有些粘性后，放入鲜菠菜末中搅拌均匀，直至菠菜完全融入馅料中。

8. 将虾仁馅填入馄饨皮中，用拇指和食指捏合边缘，形成馄饨的固定形状。

9. 煮开一锅水，将做好的馄饨放入煮熟。

10. 煮熟的菠菜馄饨捞出，装入碗中，加入香油、葱花和酱油调味，即可食用。

这样制作出的菠菜馄饨馅，菠菜的清香和猪肉、虾仁的鲜美完美融合在一起，增添了馄饨的口感和营养。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，菠菜馄饨都是一道美味又健康的选择。