炒鸡蛋辣椒的做法

炒鸡蛋辣椒是一道简单而又美味的家常菜，成菜香气扑鼻，口感丰富，可以口感柔嫩，也可以口感鲜辣，非常适合搭配米饭或者面食食用。下面是一种简单的炒鸡蛋辣椒的做法。

所需食材：

1. 鸡蛋 3个

2. 辣椒 2个

3. 大葱 适量

4. 大蒜 适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 料酒 适量

8. 糖 适量

9. 植物油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒，充分搅拌均匀，打散备用。

2. 辣椒去蒂去籽，切成细丝状，葱切成葱花，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱花和切好的辣椒丝，翻炒均匀，炒出香味。

4. 加入切末的大蒜，继续炒香，炒出大蒜的香味。

5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋七成熟时，加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒均匀。

6. 煮至鸡蛋完全熟烂，将菜肴装盘即可。

小贴士：

1. 在打散鸡蛋液时，可以加入一点淀粉，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。

2. 不喜欢吃太辣的人，可以将辣椒的数量减少，或者在炒制过程中加入适量的水，降低辣椒的辣味。

3. 炒鸡蛋辣椒可以根据个人口味加入适量的蒜蓉、香菇等配料，增加口感和风味。

4. 如果喜欢更加香脆的口感，还可以在炒鸡蛋辣椒时加入适量的木耳丝，增加口感。

以上就是炒鸡蛋辣椒的简单做法，希望对你有所帮助。祝你烹饪愉快！