砂锅米线的做法

砂锅米线是一道源自于云南的特色小吃，在中国各地都非常受欢迎。它有着浓郁的汤底和多种配料，口感丰富，味道鲜美。下面是一份简单的砂锅米线的做法，让我们一起来学习制作它吧。

材料:

- 牛骨炖汤或者猪骨汤底

- 米线

- 猪肉丝或者鸡肉丝

- 豆芽

- 黄豆芽

- ***

- 酸笋丝

- 蒜瓣

- 干辣椒

- 葱花

- 鸡精或者盐

- 生抽

- 辣椒油

做法:

1. 将牛骨或猪骨炖汤放入砂锅中，并加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时，慢慢提取骨汤的鲜味。

2. 准备好所有的配料，并洗净备用。

3. 在锅里加入适量的油，加热至7成热时，加入葱花、姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入猪肉或鸡肉丝翻炒，直至变色。

5. 加入适量的盐或者鸡精，使肉类入味。

6. 倒入之前炖好的骨汤，大火煮沸。

7. 加入适量的生抽和辣椒油，增加米线的味道。

8. 在煮沸的骨汤中加入适量的***、豆芽和黄豆芽，搅拌均匀。

9. 将米线放入骨汤中煮熟，根据米线的说明时间进行煮熟。

10. 将煮好的砂锅米线倒入碗中。

11. 在砂锅里加入适量的酸笋丝和辣椒油，煮沸后倒入碗中。

12. 最后可以根据个人口味加入一些葱花和干辣椒，增加味道。

现在一份香气扑鼻、色香味俱全的砂锅米线就做好了！这道美味可口的小吃非常适合在寒冷的冬天享用，让人暖心暖胃。

希望这份简单的砂锅米线做法对你有帮助，享受烹饪的乐趣！