正宗樱桃肉的家常做法

樱桃肉是一道菜品，以猪肉为主料，再加上樱桃和一些其他的调料来烹制而成。它味道酸甜可口，是很受欢迎的一道家常菜。下面给大家介绍一下正宗樱桃肉的家常做法。

原料准备：

1. 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，最好是猪里脊肉或者五花肉，约500克。

2. 樱桃：选择新鲜樱桃，约200克。

3. 葱姜蒜：适量。

4. 料酒：适量。

5. 酱油：适量。

6. 白糖：适量。

7. 盐：适量。

8. 水淀粉：适量。

步骤：

1. 将猪肉切成块状，然后放入锅中热水中焯水。焯水的目的是去腥，提高烹饪过程中的口感。

2. 焯水后，捞起猪肉，晾凉备用。猪肉晾凉后，用刀切成横向的片状，不要切得过薄。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

4. 加入猪肉片翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量的白糖，翻炒均匀。白糖能够增加猪肉的甜味，让樱桃肉更加美味。

8. 加入适量的樱桃，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐，搅拌均匀，调味。

10. 倒入适量的清水，加盖焖煮约10分钟。水的用量要适量，补充适量水分，以保持猪肉的嫩滑。

11. 水煮开后，加入适量的水淀粉勾芡。

12. 最后，再煮1分钟左右，关火出锅。

至此，一道正宗的樱桃肉就做好了。可以将它盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，再上桌跟家人共享美食。

值得注意的是，在做樱桃肉时，猪肉片的处理需要注意不要切得太薄，否则炖煮的过程中很容易变硬。同时，樱桃的选择也很关键，一定要挑选新鲜饱满的樱桃，这样口感更好。

希望大家喜欢这道正宗的樱桃肉，可以在家尝试一下，给家人带来不一样的美味享受。