藕片炒肉的做法

藕片炒肉是一道常见的家常菜，它以藕片和炒肉为主要食材。藕片爽脆可口，有利于消化和养胃，而炒肉则能增加菜品的口感和香味。下面是一种制作藕片炒肉的简单做法。

所需食材：

- 500克猪肉

- 300克藕

- 适量的葱姜蒜

- 适量的食用油

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料

步骤一：准备食材

将猪肉切成薄片，尽量保持均匀的厚度。然后将藕切成薄片或者丝，也可以根据个人口味选择切割的方式。

步骤二：腌制猪肉

将切好的猪肉倒入一个容器中，加入少量盐、胡椒粉和料酒，拌匀腌制。腌制时间最好在20-30分钟左右，这样可以增加肉的鲜嫩口感。

步骤三：炒制藕片

热锅冷油，加入适量的葱姜蒜炒香，然后加入切好的藕片，翻炒片刻。炒制的时间不宜过长，以保持藕的口感和营养。

步骤四：炒制猪肉

在另一个炒锅中，加热适量的食用油，放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。可根据个人口味适量加入生抽进行调味。

步骤五：合并炒制

将炒好的藕片倒入炒制猪肉的锅中，翻炒均匀，让藕片充分与肉汁混合，增加口感。

步骤六：调味最后

在炒制好的藕片炒肉中适量添加盐、胡椒粉等调味料，用筷子翻炒均匀。根据个人口味的偏好，还可以加入少许鸡精和酱油增加菜品的口感。

最后，将炒好的藕片炒肉装盘，撒上一些葱花点缀即可享用。这道菜既简单又美味，藕片鲜嫩，肉片酥香，口感丰富，是一道很受欢迎的家常菜。