平阳炒粉干的做法

平阳炒粉干是中国浙江省平阳县的地方特色菜，它以粉干为主要材料，搭配各种蔬菜和调料，炒出香气扑鼻、口感软糯的美食。下面将为你介绍平阳炒粉干的做法。

材料：

- 平阳粉干500克

- 西红柿2个

- 胡萝卜1个

- 青椒1个

- 牛肉100克（可选）

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 精盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 准备材料：将平阳粉干用温水浸泡，使其变软。

2. 准备蔬菜：西红柿切块，胡萝卜切丝，青椒切丝。

3. 处理牛肉（可选）：将牛肉切片，用盐、酱油、淀粉腌制15分钟。

4. 炒制牛肉（可选）：锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，再将腌制好的牛肉炒熟。

5. 炒制蔬菜：将蔬菜依次放入锅中翻炒，待蔬菜变软后加入蚝油、盐、鸡精等调味，炒匀。

6. 加入粉干：将浸泡好的粉干放入锅中，炒匀，使粉干和蔬菜充分混合。

7. 调味品：根据个人口味，适量加入盐、酱油、鸡精等调味品，翻炒均匀。

8. 装盘：将炒好的平阳炒粉干装盘，撒上葱花装饰即可。

小贴士：

1. 浸泡时间：粉干要浸泡至软化，一般需要15-20分钟。

2. 炒制顺序：先炒牛肉（可选），再炒蔬菜，最后加入粉干。

3. 调味品：根据个人口味，可以适量增减调味品的用量。

4. 火候控制：炒制过程中火候要适中，避免粉干粘锅或炒糊。

平阳炒粉干以其香气浓郁、口感软糯的特点，成为了广大人民群众喜爱的地方美食。希望以上的做法能够帮助到你。尽情享受这道美味吧！