尖椒炒肉的做法

尖椒炒肉是一道家常菜，口味麻辣可口，既适合夏日食用也适合冬天品尝。下面我来介绍一下尖椒炒肉的做法。

所需材料：

1. 猪肉（梅花肉或者里脊肉）：适量

2. 尖椒：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 生抽：适量

5. 料酒：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

10. 水淀粉：适量

步骤：

1.将猪肉切成薄片，加入少量生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉进行腌制，腌制时间约15分钟。

2.将尖椒洗净切成长段，葱姜蒜切成末备用。

3.热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4.热锅再倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5.放入尖椒段翻炒均匀，让尖椒翻炒时释放出辣椒的香味和辣味。

6.加入少量的生抽、料酒、白糖、盐和适量的水，继续翻炒均匀。

7.将煎好的猪肉倒入锅中，翻炒均匀。

8.最后，将水淀粉调成芡汁，倒入锅中快速翻炒均匀，使芡汁均匀包裹在食材上。

9.炒至芡汁变稠即可出锅，然后装盘即可享用。

这道尖椒炒肉色香味俱佳，肉质嫩滑，尖椒的辣味与猪肉的鲜香搭配在一起，非常美味可口。尖椒炒肉是一道比较下饭的菜品，可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为下酒菜，口味浓郁，麻辣开胃。希望你能喜欢这道尖椒炒肉的做法，快去试试吧！