怎么做麻辣土豆粉

麻辣土豆粉是一道非常受欢迎的川菜，它以麻辣的口感和土豆的丰富营养受到了广大食客的喜爱。下面是一种简单的做法，希望对你有帮助。

材料：

- 300克土豆

- 100克面粉

- 适量大葱、大蒜、姜块（切末）

- 适量辣椒段、花椒粒

- 适量盐、酱油、食用油、香油

- 适量鸡精、白胡椒粉

步骤：

1. 将土豆削皮切成块状，放入锅中烧沸。

2. 烧沸后，继续煮10分钟或直到土豆变得易碎。

3. 把土豆用水漂洗干净。

4. 将土豆放在砧板上压成泥状。

5. 将土豆泥和面粉混合均匀，揉成面团。

6. 取出一小块面团，在手心搓成细条状。

7. 煮一锅开水，将土豆粉丸放入水中，煮熟捞出备用。

8. 另起锅，烧热底油，加入葱姜蒜末炒香。

9. 加入辣椒段和花椒粒炒至香味散发。

10. 加入适量的酱油、盐、鸡精、白胡椒粉，炒匀。

11. 加入适量水，煮沸后转小火。

12. 将土豆粉丸放入锅中，煮3-5分钟，直到充分吸收汤汁。

13. 关火前加入香油翻炒均匀即可。

麻辣土豆粉做好后，色香味俱佳，口感麻辣。可以搭配新鲜的蔬菜和适量的肉类食品，营养更加丰富。这道菜品适合作为正餐，也可以作为夜宵。希望你能享受到这道美味的川菜！